Pareil pas Pareil | 2024
Vin blanc pétillant
Cépage
100% Vidal
“Pour la première fois de notre histoire, on s'est lancés dans le négoce l'automne dernier, forts d'une offre qu'on ne pouvait refuser. On s'est fait proposer une jolie quantité de Vidal certifié bio et cultivé au vignoble Les Bacchantes à Hemmingford par notre collègue vigneronne Geneviève Thisdel (elle-même derrière les vins En roue libre). L'offre était trop belle et on a dit oui, avec toutefois l'envie de faire quelque chose de complètement différent. C'est ainsi qu'est née la cuvée Pareil, pas pareil 2024! Oui c'est du Vidal, mais il ne vient pas de chez nous et offre un profil aromatique bien différent de ce à quoi on est habitués. Et oui c'est un mousseux, mais cette fois travaillé en méthode col fondo plutôt qu'en méthode ancestrale. Alors oui, c'est un deuxième mousseux à base de Vidal, mais c'est complètement différent de notre cuvée Ces petits imprévus 2024.
Et en plus, on a décidé de mettre ce vin en canettes plutôt qu'en bouteille! C'est donc une jolie bulle, super aromatique, gourmande et juste assez rafraichissante, le tout dans de jolies canettes de 355 mL et à prix doux.
Au parc, en camping ou sur le patio, on a bien l'impression que ça pourrait devenir le hit de votre été!”
355 ml
10.8 % alc./vol.
Vin blanc pétillant
Cépage
100% Vidal
“Pour la première fois de notre histoire, on s'est lancés dans le négoce l'automne dernier, forts d'une offre qu'on ne pouvait refuser. On s'est fait proposer une jolie quantité de Vidal certifié bio et cultivé au vignoble Les Bacchantes à Hemmingford par notre collègue vigneronne Geneviève Thisdel (elle-même derrière les vins En roue libre). L'offre était trop belle et on a dit oui, avec toutefois l'envie de faire quelque chose de complètement différent. C'est ainsi qu'est née la cuvée Pareil, pas pareil 2024! Oui c'est du Vidal, mais il ne vient pas de chez nous et offre un profil aromatique bien différent de ce à quoi on est habitués. Et oui c'est un mousseux, mais cette fois travaillé en méthode col fondo plutôt qu'en méthode ancestrale. Alors oui, c'est un deuxième mousseux à base de Vidal, mais c'est complètement différent de notre cuvée Ces petits imprévus 2024.
Et en plus, on a décidé de mettre ce vin en canettes plutôt qu'en bouteille! C'est donc une jolie bulle, super aromatique, gourmande et juste assez rafraichissante, le tout dans de jolies canettes de 355 mL et à prix doux.
Au parc, en camping ou sur le patio, on a bien l'impression que ça pourrait devenir le hit de votre été!”
355 ml
10.8 % alc./vol.
Vin blanc pétillant
Cépage
100% Vidal
“Pour la première fois de notre histoire, on s'est lancés dans le négoce l'automne dernier, forts d'une offre qu'on ne pouvait refuser. On s'est fait proposer une jolie quantité de Vidal certifié bio et cultivé au vignoble Les Bacchantes à Hemmingford par notre collègue vigneronne Geneviève Thisdel (elle-même derrière les vins En roue libre). L'offre était trop belle et on a dit oui, avec toutefois l'envie de faire quelque chose de complètement différent. C'est ainsi qu'est née la cuvée Pareil, pas pareil 2024! Oui c'est du Vidal, mais il ne vient pas de chez nous et offre un profil aromatique bien différent de ce à quoi on est habitués. Et oui c'est un mousseux, mais cette fois travaillé en méthode col fondo plutôt qu'en méthode ancestrale. Alors oui, c'est un deuxième mousseux à base de Vidal, mais c'est complètement différent de notre cuvée Ces petits imprévus 2024.
Et en plus, on a décidé de mettre ce vin en canettes plutôt qu'en bouteille! C'est donc une jolie bulle, super aromatique, gourmande et juste assez rafraichissante, le tout dans de jolies canettes de 355 mL et à prix doux.
Au parc, en camping ou sur le patio, on a bien l'impression que ça pourrait devenir le hit de votre été!”
355 ml
10.8 % alc./vol.
Domaine du Nival
“ Il y a d’abord eu la terre, cachée au creux des vallons en bordure de la Yamaska. Était-ce nous qui l’avions trouvée, où elle qui avait toujours su qu’on y viendrait? C’est comme si elle pouvait n'avoir d'autre destinée que devenir vignoble. Ses pentes orientées de façon à capturer chacun des rayons du soleil, ses sols variés, vierges des ravages de l’agriculture moderne. Depuis 2013, nous avons planté et cultivé 3 hectares de vignes. Surtout, nous avons tenté de comprendre l’écosystème duquel nous faisons maintenant partie. Faire le choix de l’agriculture, c’est accepter l’idée que nous perturbons le fragile équilibre de la nature. Cela requiert doigté, résilience et humilité.
À travers le prisme des fruits que nous cultivons, nous tentons de présenter un portrait juste de notre terroir et de chaque millésime. Ceci n’est possible qu’en adoptant une approche minimaliste et naturelle au chai. Nous donnons le temps au temps de faire son œuvre. Levures et bactéries indigènes accomplissent toujours bien plus que nous et nous ne collons ni ne filtrons les vins et les cidres. Depuis 2020, nous n’avons plus utilisé de sulfites dans aucune cuvée, bien que nous acceptons qu’il faudra peut-être y avoir recours à nouveau un jour pour aider un vin qui prendrait un peu trop ses aises. Certes, la qualité du produit fini est essentielle, mais elle n’est pas suffisante.”
Pour en savoir plus : nival.ca
