Entre Dunham et Frelighsburg, surplombant le lac Selby, le domaine de L’Espiègle est situé sur un coteau prisé depuis plus d’un siècle pour la culture fruitière. Nous partons du principe simple qu’un sol vivant donne des raisins plus riches et plus sains, critères primordiaux pour l’élaboration de vins qui puissent transmettre les saveurs de notre territoire unique.
Si le raisin est bon, le vin est bon. C’est pourquoi nous mettons beaucoup d’efforts au champ! Au chai, nous favorisons l’expression la plus naturelle du raisin. Pas de hautes technologies, d’excès ni d’intrants indésirables. Pas d’uniformisation du goût. Chaque cuvée transmet à sa manière le langage du temps et des saisons.
Nous n’utilisons aucun herbicide, pesticide cancérigène, mutagène ou toxique ni engrais chimique.
Pour en savoir plus: lespiegle.ca
