Ces petits imprévus 2023

Vin blanc

Cépage
100% Vidal

Vinification
Pour ce millésime, nous avons eu envie de revenir à une vinification plus classique pour notre cuvée Ces petits imprévus. Nous avons donc laissé tomber la macération carbonique (utilisée sur un certain pourcentage de la cuvée dans les 4 dernières années) pour revenir à un pressurage direct en grappes entières sans macération. Avec les températures chaudes d’octobre 2023, la fermentation s’est déroulée un peu plus rapidement qu’à l’habitude et le vin a été mis en bouteille avant la fin de fermentation pour élaborer un vin mousseux de type « pétillant naturel » selon la méthode ancestrale. Cette année, l’effervescence à la fois généreuse et délicate offre une bulle fine sous une pression finale de 3,5 bars.

Note
Avec un tout léger 10,4% d'alcool et une dangeureuse buvabilité, c'est le genre de vin qu'on veut ouvrir sur la terrasse pour profiter des premiers rayons de soleil de l'été. Croyez-nous, la bouteille disparaîtra en moins de deux. 

750 ml
10.4 % alc./vol.