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Un de ces quatre | 2024

45,00 $

Vin rouge

Cépage
100% Gamaret

“Décidément, les années se suivent et se ressemblent pour nos vignes de Gamaret. Comme pour le millésime précédent, ce que la cuvée Un de ces quatre 2024 n'a pas eu en quantité, elle l'a eu en qualité. Un mois de septembre particulièrement chaud et sec en 2024 a en effet causé un léger dessèchement des baies de Gamaret résultant en encore plus de concentration dans le vin. Nous avons ainsi opté pour une macération légèrement raccourcie afin de conserver une belle fraîcheur et éviter d'alourdir un vin qui s'annonçait déjà bien rempli!

Le millésime 2024 de la cuvée Un de ces quatre offre donc tout ce qu'on aime du Gamaret, mais avec encore plus de puissance. Le nez est profond, avec un fruit particulièrement mûr et des notes poivrées et épicées envoutantes. La bouche est dense, ample, avec des tannins bien présents mais déjà fondus. Bref, c'est une cuvée de Gamaret qui en offre beaucoup et qui en surprendra plus d'un... sauf ceux qui connaissent déjà tout le potentiel que ce cépage a à offrir au Québec !”

750 ml
11.6 % alc./vol.

Vin rouge

Cépage
100% Gamaret

“Décidément, les années se suivent et se ressemblent pour nos vignes de Gamaret. Comme pour le millésime précédent, ce que la cuvée Un de ces quatre 2024 n'a pas eu en quantité, elle l'a eu en qualité. Un mois de septembre particulièrement chaud et sec en 2024 a en effet causé un léger dessèchement des baies de Gamaret résultant en encore plus de concentration dans le vin. Nous avons ainsi opté pour une macération légèrement raccourcie afin de conserver une belle fraîcheur et éviter d'alourdir un vin qui s'annonçait déjà bien rempli!

Le millésime 2024 de la cuvée Un de ces quatre offre donc tout ce qu'on aime du Gamaret, mais avec encore plus de puissance. Le nez est profond, avec un fruit particulièrement mûr et des notes poivrées et épicées envoutantes. La bouche est dense, ample, avec des tannins bien présents mais déjà fondus. Bref, c'est une cuvée de Gamaret qui en offre beaucoup et qui en surprendra plus d'un... sauf ceux qui connaissent déjà tout le potentiel que ce cépage a à offrir au Québec !”

750 ml
11.6 % alc./vol.

Petite boîte apéro
Petite boîte apéro
5,00 $

Domaine du Nival

“ Il y a d’abord eu la terre, cachée au creux des vallons en bordure de la Yamaska. Était-ce nous qui l’avions trouvée, où elle qui avait toujours su qu’on y viendrait? C’est comme si elle pouvait n'avoir d'autre destinée que devenir vignoble. Ses pentes orientées de façon à capturer chacun des rayons du soleil, ses sols variés, vierges des ravages de l’agriculture moderne. Depuis 2013, nous avons planté et cultivé 3 hectares de vignes. Surtout, nous avons tenté de comprendre l’écosystème duquel nous faisons maintenant partie. Faire le choix de l’agriculture, c’est accepter l’idée que nous perturbons le fragile équilibre de la nature. Cela requiert doigté, résilience et humilité.

À travers le prisme des fruits que nous cultivons, nous tentons de présenter un portrait juste de notre terroir et de chaque millésime. Ceci n’est possible qu’en adoptant une approche minimaliste et naturelle au chai. Nous donnons le temps au temps de faire son œuvre. Levures et bactéries indigènes accomplissent toujours bien plus que nous et nous ne collons ni ne filtrons les vins et les cidres. Depuis 2020, nous n’avons plus utilisé de sulfites dans aucune cuvée, bien que nous acceptons qu’il faudra peut-être y avoir recours à nouveau un jour pour aider un vin qui prendrait un peu trop ses aises. Certes, la qualité du produit fini est essentielle, mais elle n’est pas suffisante.”

Pour en savoir plus : nival.ca

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