Piscine Rouge | 2023
Vin rouge
Cépage
Marquette, Gamay, et Noiret
“Mise en bouteille sans collage ni filtration comme à l’habitude. Aucun soufre ajouté. Cette parcelle d’argile en bas de coteau, où s’écoulent les parcelles de limon et de schiste, tient son nom des années de misère qu’elle nous a donné au niveau du drainage. Le nom est resté mais l’eau est partie suite à une succession de travaux pour l’assécher. Aujourd’hui complètement rebâtie en complantation, elle est l’une des parcelles les plus intéressantes du vignoble.”
750 ml
10,7 % alc./vol
Vin rouge
Cépage
Marquette, Gamay, et Noiret
“Mise en bouteille sans collage ni filtration comme à l’habitude. Aucun soufre ajouté. Cette parcelle d’argile en bas de coteau, où s’écoulent les parcelles de limon et de schiste, tient son nom des années de misère qu’elle nous a donné au niveau du drainage. Le nom est resté mais l’eau est partie suite à une succession de travaux pour l’assécher. Aujourd’hui complètement rebâtie en complantation, elle est l’une des parcelles les plus intéressantes du vignoble.”
750 ml
10,7 % alc./vol
Vin rouge
Cépage
Marquette, Gamay, et Noiret
“Mise en bouteille sans collage ni filtration comme à l’habitude. Aucun soufre ajouté. Cette parcelle d’argile en bas de coteau, où s’écoulent les parcelles de limon et de schiste, tient son nom des années de misère qu’elle nous a donné au niveau du drainage. Le nom est resté mais l’eau est partie suite à une succession de travaux pour l’assécher. Aujourd’hui complètement rebâtie en complantation, elle est l’une des parcelles les plus intéressantes du vignoble.”
750 ml
10,7 % alc./vol
Pinard & Filles
“ Nous cultivons, depuis 2011 et de façon durable, 18 cépages sur cinq hectares. Les vignes du domaine sont situées sur la rive ouest du lac Memphrémagog, en Estrie, et nous travaillons aussi avec un deuxième site sur les rives du St-Laurent, dans la région de Lanaudière.
Le travail à la vigne se fait manuellement, les fermentations spontanément, les vinifications naturellement, sans levurage ni intrants. Les jus sont mis en bouteille sans collage ni filtration, ni ajout de soufre (ou si peu). Pas d’additions ni de soustractions.
Nous sommes fiers de mettre en valeur notre terroir et notre climat nordiques avec une constante créativité dictée par le millésime. Les variations saisonnières et les surprises qu’elles entrainent modifient chaque année le caractère des vins et la gamme des cuvées. D’aventure en aventure, la vinification s’adapte pour exprimer la nature de la vendange, le plus naturellement possible. ”
Pour en savoir plus : pinardetfilles
