Brutal
Vin expérimental de couleur aléatoire
Cépage
Assemblage très improbable de culs de cuvées
On poursuit toujours cet assemblage très improbable de tous nos culs de cuvées - 21 cépages sur 2022! La cuvée Brutal est pour nous un terrain de jeux sans limites et son style varie selon les possibilités offertes par les vins de l’année. 2022 fut un long processus puisque plusieurs cuvées ont vu leur temps d’élevage s’allonger sur deux ans. À chaque soutirage, le vin plus trouble et les lies sont transférés en cuve et le vin prend donc forme au fil des ajouts. L’assemblage complété fait ensuite un passage de 3 mois en amphore.
750 ml
11.4 % alc./vol.
Vin expérimental de couleur aléatoire
Cépage
Assemblage très improbable de culs de cuvées
On poursuit toujours cet assemblage très improbable de tous nos culs de cuvées - 21 cépages sur 2022! La cuvée Brutal est pour nous un terrain de jeux sans limites et son style varie selon les possibilités offertes par les vins de l’année. 2022 fut un long processus puisque plusieurs cuvées ont vu leur temps d’élevage s’allonger sur deux ans. À chaque soutirage, le vin plus trouble et les lies sont transférés en cuve et le vin prend donc forme au fil des ajouts. L’assemblage complété fait ensuite un passage de 3 mois en amphore.
750 ml
11.4 % alc./vol.
Vin expérimental de couleur aléatoire
Cépage
Assemblage très improbable de culs de cuvées
On poursuit toujours cet assemblage très improbable de tous nos culs de cuvées - 21 cépages sur 2022! La cuvée Brutal est pour nous un terrain de jeux sans limites et son style varie selon les possibilités offertes par les vins de l’année. 2022 fut un long processus puisque plusieurs cuvées ont vu leur temps d’élevage s’allonger sur deux ans. À chaque soutirage, le vin plus trouble et les lies sont transférés en cuve et le vin prend donc forme au fil des ajouts. L’assemblage complété fait ensuite un passage de 3 mois en amphore.
750 ml
11.4 % alc./vol.
Pinard & Filles
“ Nous cultivons, depuis 2011 et de façon durable, 18 cépages sur cinq hectares. Les vignes du domaine sont situées sur la rive ouest du lac Memphrémagog, en Estrie, et nous travaillons aussi avec un deuxième site sur les rives du St-Laurent, dans la région de Lanaudière.
Le travail à la vigne se fait manuellement, les fermentations spontanément, les vinifications naturellement, sans levurage ni intrants. Les jus sont mis en bouteille sans collage ni filtration, ni ajout de soufre (ou si peu). Pas d’additions ni de soustractions.
Nous sommes fiers de mettre en valeur notre terroir et notre climat nordiques avec une constante créativité dictée par le millésime. Les variations saisonnières et les surprises qu’elles entrainent modifient chaque année le caractère des vins et la gamme des cuvées. D’aventure en aventure, la vinification s’adapte pour exprimer la nature de la vendange, le plus naturellement possible. ”
Pour en savoir plus : pinardetfilles
