Novembre | 2024
Vin primeur rouge
Cépage
25% Radisson, 25% Petite Perle, 25% Marquette, 25% Frontenac Noir
“L’idée de produire une cuvée primeur au Québec nous a toujours semblé pertinente et surtout possible, encore plus vrai cette année avec une vendange excessivement précoce ! En nouveauté sur ce millésime, l’ajout de jeune Radisson, sur sa première vendange. Fermentation semi-carbonique en grappe entière pour le Radisson et traditionnelle pour les trois autres. Servir frais et boire dès que possible !”
750 ml
10.8 % alc./vol.
Vin primeur rouge
Cépage
25% Radisson, 25% Petite Perle, 25% Marquette, 25% Frontenac Noir
“L’idée de produire une cuvée primeur au Québec nous a toujours semblé pertinente et surtout possible, encore plus vrai cette année avec une vendange excessivement précoce ! En nouveauté sur ce millésime, l’ajout de jeune Radisson, sur sa première vendange. Fermentation semi-carbonique en grappe entière pour le Radisson et traditionnelle pour les trois autres. Servir frais et boire dès que possible !”
750 ml
10.8 % alc./vol.
Vin primeur rouge
Cépage
25% Radisson, 25% Petite Perle, 25% Marquette, 25% Frontenac Noir
“L’idée de produire une cuvée primeur au Québec nous a toujours semblé pertinente et surtout possible, encore plus vrai cette année avec une vendange excessivement précoce ! En nouveauté sur ce millésime, l’ajout de jeune Radisson, sur sa première vendange. Fermentation semi-carbonique en grappe entière pour le Radisson et traditionnelle pour les trois autres. Servir frais et boire dès que possible !”
750 ml
10.8 % alc./vol.
Pinard & Filles
“ Nous cultivons, depuis 2011 et de façon durable, 18 cépages sur cinq hectares. Les vignes du domaine sont situées sur la rive ouest du lac Memphrémagog, en Estrie, et nous travaillons aussi avec un deuxième site sur les rives du St-Laurent, dans la région de Lanaudière.
Le travail à la vigne se fait manuellement, les fermentations spontanément, les vinifications naturellement, sans levurage ni intrants. Les jus sont mis en bouteille sans collage ni filtration, ni ajout de soufre (ou si peu). Pas d’additions ni de soustractions.
Nous sommes fiers de mettre en valeur notre terroir et notre climat nordiques avec une constante créativité dictée par le millésime. Les variations saisonnières et les surprises qu’elles entrainent modifient chaque année le caractère des vins et la gamme des cuvées. D’aventure en aventure, la vinification s’adapte pour exprimer la nature de la vendange, le plus naturellement possible. ”
Pour en savoir plus : pinardetfilles
