Cérémonie | 2021
Blanc de noir mousseux.
Blanc de noir de gamay, vinifié en méthode traditionnelle. Fermentation sur levures indigènes, sans soufre. Élevage de 11 mois sur lattes et léger remuage, afin de conserver une toute petite quantité de lie qui participe au charme de cette cuvée. Non dosé après dégorgement. Vin très charmeur, à la bulle texturée, sur notes de cerises rouges, de pêches et de fleurs blanches.
11.3% alc./vol.
Blanc de noir mousseux.
Blanc de noir de gamay, vinifié en méthode traditionnelle. Fermentation sur levures indigènes, sans soufre. Élevage de 11 mois sur lattes et léger remuage, afin de conserver une toute petite quantité de lie qui participe au charme de cette cuvée. Non dosé après dégorgement. Vin très charmeur, à la bulle texturée, sur notes de cerises rouges, de pêches et de fleurs blanches.
11.3% alc./vol.
Blanc de noir mousseux.
Blanc de noir de gamay, vinifié en méthode traditionnelle. Fermentation sur levures indigènes, sans soufre. Élevage de 11 mois sur lattes et léger remuage, afin de conserver une toute petite quantité de lie qui participe au charme de cette cuvée. Non dosé après dégorgement. Vin très charmeur, à la bulle texturée, sur notes de cerises rouges, de pêches et de fleurs blanches.
11.3% alc./vol.
Maison Joy Hill
Situé à 300 mètres d’altitude, tout au sommet de la fameuse côte « Joy Hill » à Frelighsburg, notre vignoble profite d’une orientation franc sud, de multiples coteaux, d’une flore et d’une faune magnifiques et variées, ainsi que de l’influence du majestueux mont Pinacle à l’est.
Nous avons une vision très simple de la viticulture; mieux nous traiterons notre sol et plus nous enrichirons notre écosystème, mieux la vigne se portera et plus les raisins seront bons. C’est pourquoi nous cultivons nos vignes en régie biologique et que nous entamons une conversion vers la biodynamie. Cette façon de voir la nature comme un tout dont nous faisons partie intégrante, résonne au plus profond de nous. Elle nous pousse à trouver des solutions durables, voire régénératrices aux multiples problèmes rencontrés en viticulture. Elle nous inspire à devenir de meilleurs vignerons, de meilleurs humains.
Pour en savoir plus : maisonjoyhill.com
