La Yaute | 2022
Bulles macération
Cépages
Adalmiina, Frontenac blanc, Osceola muscat
“Seule ou dans un cocktail, la YAUTE est l’apéro de toutes les occasions ! C’est le fruit d’une longue macération de citron doux noircis chez Balsai Bio.”
15,5 % alc./vol
Bulles macération
Cépages
Adalmiina, Frontenac blanc, Osceola muscat
“Seule ou dans un cocktail, la YAUTE est l’apéro de toutes les occasions ! C’est le fruit d’une longue macération de citron doux noircis chez Balsai Bio.”
15,5 % alc./vol
Bulles macération
Cépages
Adalmiina, Frontenac blanc, Osceola muscat
“Seule ou dans un cocktail, la YAUTE est l’apéro de toutes les occasions ! C’est le fruit d’une longue macération de citron doux noircis chez Balsai Bio.”
15,5 % alc./vol
Domaine Arvi
“Ce qui nous motive c’est de rendre la vigne la plus autonome possible. Notre philosophie tend vers la biodynamie et l’agroforesterie. Nous cherchons à tout prix à créer un environnement propice à la biodiversité: un sol vivant, une taille douce de la vigne, et une utilisation minimale de machinerie dans les parcelles, laisser la flore naturelle s’installer et réduire l’utilisation de l’énergie fossile en faisant contribuer nos deux compagnons chevaux, Julio et Jakelyne, à différents travaux dans la vigne.
Les vendanges sont faites manuellement, et les raisins triés à la main. Malgré les défis météorologiques quotidiens dans notre région, nous avons le souci de toujours récolter nos raisins à pleine maturité. Les fermentations sont faites naturellement et aucun intrant oenologique n’est utilisé dans les vins.
Durant le processus de vinification, nous sommes très peu interventionnistes. Le collage, la filtration et la chaptalisation sont proscrits au domaine afin d’exprimer le plein potentiel de notre terroir.
”
Pour en savoir plus : www.domainearvi.ca
