Canonique | 2021
Mousseux rosé bio
Cépages
54 % radisson, 20 % sabrevois, 7% acadie blanc, 19 % frontenac gris, 7 % frontenac blanc
Dans le verre, la robe est rose, avec quelques reflets orangés. Au nez, les notes fruitées de petits fruits rouges et d’orange sanguine dominent. En bouche, des arômes frais et herbacés de citronnelle et basilic se dévoilent. La bouche culmine sur une légère amertume et une acidité soutenue.
L’accord sera tout naturel avec des fromages du Québec, ou une pizza, où la fraîcheur du vin mettra en lumière l’acidité de la tomate. Les arômes frais et herbacés en bouche appelleront aussi un gravlax de saumon
Certifié biologique par Ecocert Canada
11.8 % alc./vol
Mousseux rosé bio
Cépages
54 % radisson, 20 % sabrevois, 7% acadie blanc, 19 % frontenac gris, 7 % frontenac blanc
Dans le verre, la robe est rose, avec quelques reflets orangés. Au nez, les notes fruitées de petits fruits rouges et d’orange sanguine dominent. En bouche, des arômes frais et herbacés de citronnelle et basilic se dévoilent. La bouche culmine sur une légère amertume et une acidité soutenue.
L’accord sera tout naturel avec des fromages du Québec, ou une pizza, où la fraîcheur du vin mettra en lumière l’acidité de la tomate. Les arômes frais et herbacés en bouche appelleront aussi un gravlax de saumon
Certifié biologique par Ecocert Canada
11.8 % alc./vol
Mousseux rosé bio
Cépages
54 % radisson, 20 % sabrevois, 7% acadie blanc, 19 % frontenac gris, 7 % frontenac blanc
Dans le verre, la robe est rose, avec quelques reflets orangés. Au nez, les notes fruitées de petits fruits rouges et d’orange sanguine dominent. En bouche, des arômes frais et herbacés de citronnelle et basilic se dévoilent. La bouche culmine sur une légère amertume et une acidité soutenue.
L’accord sera tout naturel avec des fromages du Québec, ou une pizza, où la fraîcheur du vin mettra en lumière l’acidité de la tomate. Les arômes frais et herbacés en bouche appelleront aussi un gravlax de saumon
Certifié biologique par Ecocert Canada
11.8 % alc./vol
Domaine Bergeville
La viticulture conventionnelle prend de la terre, sans lui donner beaucoup en retour. La viticulture biologique redonne au vignoble ce qu’elle lui enlève. La viticulture biodynamique nourrit la terre plus qu’elle n’en récolte les fruits. Nous traitons notre vignoble comme un être vivant. Rien ne nous préoccupe davantage que d’en maintenir la biodiversité. Chaque soin qui lui est porté est posé dans l’intention d’en faire un écosystème durable et, ultimement, un organisme autosuffisant. Ainsi, 90 % de notre temps est consacré au champ. L’expérience nous a appris qu’un raisin en santé exigeait un minimum d’intervention au chai. Appuyé par des levures indigènes saines, le vin aura tout ce dont il a besoin pour exprimer l’individualité qu’il a mis toute une saison à développer.
Pour en savoir plus : domainebergeville.ca
